Leckere PICKNICKZEIT- Parmesan-Kräuter-Knoten

Guten Morgen meine Liebsten,

während das Wetter bei uns gerade nach allem anderen als nach einem fröhlichen Picknick ausschaut, machen wirs uns hier drin gemütlich und ihr bekommt das erste PICKNICKZEIT- Rezept.

Ein muss für jedes Picknick sind für mich brotartige Gebäckstücke, welche die Füllung in irgendeiner Weise schon beinhalten. Es gibt für mich weniger nervigeres, als in der freien Wildnis anfangen zu müssen, Brote zu schmieren. Sachen zum tunken und dippen sind super, aber Stullen schmieren, belegen und gleichzeitig aufpassen, dass kein Gras, Mücken oder sonstiger Krams auf dem Belag kleben bleibt? Irgendwie nicht so meins. Deswegen, Brot/Brötchen backen, das ohne großes Messer hin und her jongliere verzehrt werden kann und wo man sich den Belegvorgang sparen kann.

Deswegen gibt es für euch heute lecker lecker leckere Parmesan-Kräuter-Knoten. Praktisch zum mitnehmen, hübsch anzusehen und sooooo lecker. Eigentlich ist es eine Umwandlung meines heißgeliebten Zupfbrotes in Form handlicher, kleiner Hapser. Und ratzfatz gemacht aus Sachen, die man eigentlich immer im Kühlschrank hat. Und variieren kann man sie auch noch wunderbar (Für die Kids zum Beispiel als Pizza Knoten mit kleinen Salamistückchen, Tomaten und Käse oder für Griechenland-Fans mit Knoblauch-Feta...i love it).

Ihr braucht:

Einen selbstgemachten Pizzateig oder wie ich es gemacht habe: Eine Rolle fertigen Pizzateig.

Ich bin kein Fan gekaufter Teige, allerdings sind für solche Sachen die aufgerollten Pizzateige super praktisch, da sie schon genau die richtige Stärke haben.

60g Kräuterbutter (gekauft oder selbstgemacht mit Salz, Pfeffer, Kräuter...etc.)

50g Parmesan, gerieben

1 Knoblauchzehe

3EL gemischte Kräuter

Salz, Pfeffer

Zuerst nehmt ihr die Kräuterbutter aus dem Kühlschrank und lasst sie etwas weich werden. Anschließend Knoblauch pressen und mit den Kräutern zufügen und untermischen. Als letztes den geriebenen Parmesan zur Kräuter-Butter-Masse geben und alles gut verkneten

. Mit Salz und Pfeffer recht kräftig abschmecken.

Den Pizzateig dünn auswellen (0,5cm) oder den gekauften auspacken und ausrollen.

Nun wird es etwas tricky. Pro Knoten benötigt ihr ein gefülltes Röllchen.

Jeder Streifen sollte etwa 3-4cm breit sein. 

Nun bestreicht ihr jeden Streifen mit der Parmesan-Butter, lasst aber an einer Seite einen etwa 1cm breiten Rand.

Rollt die Streifen von der langen Seite her auf. Im Idealfall quetscht euch nichts raus (sehr Vorteilhaft, dann stinkt es im Backofen hinterher nicht verbrannt ;-). Je nach Größe der Knoten könnt ihr nun mit der ganzen Rolle arbeiten oder ihr teilt sie in der Hälfte, dann gibt es mehr, dafür aber kleinere Knoten. 

(Damit ihr etwas zum lachen habt am frühen morgen, habe ich versucht cool zu tun und das grafisch darzustellen...leider etwas misslungen und eher mega uncool:-))

Das Prinzip ist nun wie bei jedem normalen Knoten an Bändeln, Schnüren, Schnürsenkeln... Eine Rolle nehmen und dann einen ganz banalen Knoten draus machen, heißt:
Legt aus dem Röllchen einen Kreis, bei dem beide Enden übereinander liegen. Führt nun eines der Enden von hinten nach vorne durch die Öffnung und zieht es wenn nötig fest. Meist klebt der Teig aber schon aneinander und ein ziehen erübrigt sich.

 Anfangs etwas tricky, da der Teig klebt, man hat es aber ganz schnell raus. Anschließend die Enden des Knotens nach unten unter den Knoten schieben und in Muffin bzw. Cupcakeförmchen setzen. Ich hab mich für braune Tulipförmchen von hier entschieden, da ich diesen rustikalen Effekt sehr mag, wenn die Tulips im Ofen etwas verknittert aussehen.

Im vorgeheizten Ofen auf ca. 170 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen bis alles goldbraun ist.

Wirklich suuuuper easy und der Duft aus dem Backofen ist betörend :-)

Lauwarm eine Wucht, aber auch kalt noch mega lecker.

Picknickfood muss nicht kompliziert sein, man muss es nur in transportfähige, kleine Portionen packen, welche auch nach einigen Stunden noch hübsch und lecker sind. Dann seid ihr auf der sicheren Seite. Weitere Ideen hierzu im Teil II der Picknick-Basics-Serie in den nächsten Tagen.

Bis dahin, lassts euch gut gehen,

Anja