Leckere PICKNICKZEIT: Mini Key-Lime-Pie aus dem Glas

So meine Lieben,

nachdem die Sonne sich ja scheinbar langsam wieder her wagt, hier ein weiteres Picknickrezept aus der Reihe "Krönender Abschluss".

Ich bin ein riesen Fan von Key Lime Pie, in diese Form bin ich ja aber besonders verliebt. Niedliche kleine Key Lime Hapser, ideal zum vorbereiten und mitnehmen.

 Mini Key-Lime-Pie aus dem Glas

Für 8 Gläser

150g Butterkekse

50g Butter

3 Eier

300ml gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)

3 Limetten

Salz

130g Zucker

Butterkekse in einem Beutel zerkrümeln. Butter erwärmen und mit den zerbröselten Keksen verkneten. In vorbereitete, ofenfeste Gläser füllen, andrücken und 30 Minuten kalt stellen.

Eier trennen. Eigelb mit der Kondensmilch auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist. Limettensaft zugeben. Auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Ofen(180 Grad Umluft) für 20 Minuten backen. Währenddessen das Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen, als letztes den Zucker zugeben. In die Gläser auf die Creme geben und bei 250 Grad ca. 2-3 Minuten goldbraun backen.

 Euch allen eine tolle Wochenmitte,

Anja

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