Herbst auf dem Teller: Knusperknödel mit Zwetschgen

Es gibt Dinge, die es bei uns im Haus eigentlich nie geben dürfte. So zumindest die Meinung des Mannes.Dazu zählen beispielsweise Sardellenfilets, Kapern, Risotto oder aber Zwetschgenknödel.

Am Montag Abend kam ich freudestrahlend mit meiner Tüte Zwetschen nach Hause und zwei ungläubig dreinblickende Augen starrten mich mit dem "gibt's nichts gscheids zum Abendessen?"-Blick an.

Also gut, ich gab mich geschlagen, statt Zwetschgenknödel wurde es dann Pasta mit Ricotta-Zironen-Pesto.

Heute Abend nutzte ich die Gunst der Stunde, meinen freien Tag und den arbeitenden Mann, und es gab köstlichste Knusper-Zwetschenknödel und ich war ganz seelig.

Und ja, ich steh dazu, ich mag besonders Zwetschenknödel mit dem Anrühr-Kartoffelknödelteig aus der Packung. Also Asche über mein Haupt, aber für eine Portion Kartoffelknödel selber zu machen lohnt sich in meinen Augen nicht und außerdem gab es die Knödel bei uns schon immer so in der "Päckle" Variante und ich liebe sie. Wer lieber den Teig selber macht- nur zu :-)

Für 4 Personen

Etwa 15-20 frische Zwetschgen (ich rechne immer 4 Knödel pro Person)

1 Päckchen Kartoffelknödel halb/halb zum anrühren

Etwa 15-20 Stück Würfelzucker

Etwas Salz

100g Butter

40g Zucker

120g Semmelbrösel

Etwas Zimt

Kartoffelknödelpulver mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser wie auf der Packungsanweisung angegeben, gut verrühren. Etwa 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Zwetschgen waschen, zur Hälfte einschneiden, Stein rausnehmen und auf Würmer kontrollieren (ja ich habe ein Kindheits Wurm-in-Zwetschge-Trauma). In jede Zwetschge ein Stück Würfelzucker drücken und wieder verschließen.

Nun ein Stück Kartoffelknödelteig auf die flache Hand geben, Zwetschge darin einwickeln und zu Knödeln rollen. Wasser aufsetzen, zum kochen bringen und leicht salzen. Im heißen (aber nicht mehr kochenden) Wasser Knödel etwa 10-15 Minuten (je nach Größe und dicke der Teigschicht) garen.

Währenddessen Semmelbrösel mit etwas Zimt in einer Pfanne goldgelb rösten. Herd ausschalten und den Zucker zu den Bröseln mischen (Achtung dass die Pfanne nicht mehr zu heiß ist, sonst karamellisiert der Zucker und die Brösel bilden Klumpen). In einem Töpfchen die Butter schmelzen und leicht bräunen.

Die Knödel aus dem Wasser nehmen und gut abtropf lassen. Anschließend in den Semmelbröseln wenden und auf dem Teller anrichten. Zuletzt etwas von der braunen Butter darüberträufeln.

Heute war der erste Einsatz meiner neuen TineK Geschirrteile. Wunderschöne Sachen und so tolle, praktische Größen- ich bin so begeistert. Besonders die große hellgraue Keramikplatte hat mein Herz erobert und ich seh mich schon Pasta darin servieren, juchei.

Habt einen tollen Tag,

Anja

Holzutensilien Mytne von Ib Laursen von hier

Keramikschale groß und klein, Hellgraue Keramikplatte, Krug alles von TineK von hier