Panna Cotta Squares mit Erdbeermark und weißer Schokolade

Hallo liebe Welt da draußen,

heute gibt es für euch ein wunderbares Frühlingsdessert mit fruchtigen Erdbeeren.

Ich liebe Erdbeeren. Sie sind einfach wunderbar vielseitig, egal ob nun roh gegessen, zu Desserts verarbeitet oder mit salzigem kombiniert. Sie sind für mich ein MUSS in jedem Frühling/Sommer und ein Zeichen dafür, dass es nun endlich warm wird.

Am Wochenende habe ich sie mit leckerer Panna Cotta kombiniert, allerdings fand ich es irgendwie öde, das auf normale Weise (unten Panna Cotta, oben Erdbeersoße) zu tun. Und so entstanden Panna Cotta Squares mit einem etwas dicklichen Erdbeermark.

Panna Cotta Squares mit Erdbeermark und weißer Schokolade

Ihr braucht:

200ml Sahne

1 Stange Vanille, ausgekratzt

50g Zucker

5 Blatt Gelantine, in kaltem Wasser eingeweicht

300g Erdbeeren

1 EL Stärke

50g geriebene Schokolade

Kocht die Sahne mit Zucker und der Vanilleschote (das ausgekratzte Mark sowie die "leere" Schote) etwa 15 Minuten lang auf. Nun die Vanillestange entfernen. Gebt die Gelantine ausgedrückt dazu, lasst sie auflösen und wartet bis sie leicht andickt. Nun in eine vorbereitete Quadratische Form (mit Backpapier oder Folie- dann darf die Sahne allerdings nicht zuuu heiß sein- ausgelegt) füllen und kalt stellen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und entstielen und bis auf ein paar Dekoerdbeeren mit dem Mixstaab pürieren. 2 EL zurückbehalten, den Rest in einen Topf geben und aufkochen. Zurückbehaltenes Erdbeerpüree mit der Stärke anrühren und dann unter die heiße Erdbeermasse füllen.

Geriebene weiße Schokolade dazu fügen und auf der festwerdenden Panna Cotta Masse verteilen.

Nun etwa 2 Stunden kühl stellen, bevor es angerichtet werden kann. Am Besten stürzt ihr das Ganze auf ein Brett (dann sind die Erdbeeren unten) und zieht die Folie ab. Dann in Squares schneiden und umgedreht (dass die Erdbeeren wieder oben sind) servieren. Ihr könnt auch von den rohen, ungekochten, pürierten Erdbeeren einen Löffel pro Teller über lassen und die Squares auf diesem Fruchtspiegel und mit weißer Schoki bestreut servieren.

Viel Spaß mit diesem Rezept und einen tollen Tag euch allen,

Anja

Amaranth-Karamell-Pancakes und ein kleines Gewinnspiel

Meine Guten,

die ganze Woche über spielt Frühstück bei uns eine eher untergeordnete Rolle. Wenn ich etwas Zeit habe schnibbel ich etwas Obst ins selbstgemachte Müsli, manchmal besteht es aber nur aus einem schnellen Käse-Knäckebrot und einer Tasse Kaffee. Dem Mann des Hauses ist meist schon das Knäckebrot zu viel.

Sind wir aber am Wochenende zuhause lieben wir Frühstücken. Samstag meist ausgiebig mit frischen Brötchen vom Bäcker, Sonntag oft mit selbstgebackenen Laugenbrötchen oder Pancakes.

Pancakes sind super schnell gemacht und sind der ideale Start in einem gemütlichen Sonntag. Für uns das perfekte Sonntagsfrühstück.

In dieser Woche hatte die Nuss-Nougat Creme mal Urlaub und es gab Amaranth-Karamell-Pancakes.

Wie ihr beim Müslirezept sicherlich schon bemerkt habt liebe ich Amaranth. Diese kleinen fluffigen weißen Amaranth-Krümel sind so vielseitig einsetzbar und so lecker.

Also warum nicht mal ins Lieblingsfrühstückrezept integrieren.

Amaranth-Karamell-Pancakes

Für zwei Portionen braucht ihr:

150g Mehl

300g Milch mit Naturjoghurt vermischt 

        (meist nehme ich 200ml Milch, der Rest Joghurt, das macht sie so ultra fluffig)

2 EL Zucker

1Pck. Backpulver

3 Eier

3 EL Gepuffter Amaranth

1 Prise Salz

Butter zum ausbacken

Karamellcreme

Die Eier in der Küchenmaschine zu einer dicken cremigen Masse schlagen. Anschließend die Milch-Joghurt-Mischung und den Zucker zugeben. Backpulver, Mehl, Salz und 2 EL vermischen und zu der Eier-Masse geben. Der Teig sollte schön dickflüssig sein.

Butter in einer Pfanne erhitzen und kleine Pancakes goldbraun ausbacken.

Mit Karamellcreme beträufeln, restlichen Amaranth darüber streuen und heiß servieren.

Nun fehlen für einen perfekten Sonntag noch die perfekten Küchlein für den Kaffeenachmittag.

Und worin sehen diese besser aus als in den wunderschönen Förmchen von Greengate, die ihr hier gewinnen könnt. Das Set beinhaltet zudem die passende Dekoration, um die Muffins oder Cupcakes perfekt zu präsentieren. Einfach nur zauberhaft und ich freue mich schon riesig darauf, mit meinem Set in den nächsten Tagen zu backen. Um das Ganze anschließend entsprechend auf der Kaffeetafel zu präsentieren, gibt's noch ein wunderschönes Geschirrtuch von Greengate dazu. Zur Verfügung gestellt wurde das Ganze von Nostalgie im Kinderzimmer und ich freue mich sehr, dieses tolle Backset und das Geschirrtuch von Greengate an eine Leser/in von glückSEEligkeit verlosen zu dürfen.

Was ihr tun müsst um zu gewinnen?

Mitmachen kann wie immer jede/r Leser/in von glückSEEligkeit, ihr müsst nur 18 Jahre alt sein.

Wichtig: Um gewinnen zu können müsst ihr eingetragener Leser von glückSEEligkeit sein! Mit eurem Kommentar macht ihr nur bei dieser Verlosung mit. Für weitere Gewinne in den nächsten Tagen müsst ihr jeweils einen neuen Kommentar abgeben!

Die Verlosung gilt für Deutschland, Österreich und die Schweiz.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Hinterlasst unter diesem Post einen Kommentar mit eurem Namen (für anonyme Leser bitte ein Kürzel unter dem ich euch zuordnen kann) und eine Emailadresse.

Die Verlosung beginnt heute und endet am Sonntag, 28.04.13. um 24 Uhr.

Alles Liebe und einen wundervollen Sonntag,
Anja

Den hübschen Teller gibt's übrigens hier.

Mini Gugl so weit das Auge reicht

Hallo meine Lieben,

ich melde mich ganz offiziell wieder zurück :-) 

Nachdem ich die letzten Wochen (Klausuren und Hausarbeiten sei Dank) das wunderbare Frühlingswetter nur durch die Fensterscheibe erlebt habt, war gestern der erste Tag "Freigang". Ich musste zwar arbeiten, zwischendurch in die Uni und dann wieder zur Arbeit und dann wieder zur Uni (ein Hoch auf löchrige Stundenpläne), aber die Zeit dazwischen in der Sonne war großartig.

Aus diesem Grund komm ich auch nicht dazu, groß etwas neues zu präsentieren, sondern es gibt die Mini Gugls vom vorletzten Wochenende. Zwei Tage war ich damit beschäftigt, 163 Mini Gugls in einer fremden Küche und ganz ohne geliebte Kitchen Aid zu backen... Aber nun der Reihe nach: Als im März die Einladung zum "nennen wir es einfach Familientreffen in der oberschwäbischen Provinz" eintrudelte kam die Frage auf "backst du was"- "aber ja doch". Normale Menschen finden solche Fragen grauenhaft, ich freu mich immer, endlich mal viele fleißige Esser für meine Backexperimente (zum Glück wissen sie das meist nicht) zu haben. Irgendwann fiel mir auf, dass ich zwar ein ganz anständiger Kuchenbacker bin, ich aber- egal wie ich mich für mein Törtchen ins Zeug lege- gegen (gefühlt) 43 Stöckige Sahnetorten (plus den Zuckerschock vor lauter Schokolade inklusive) von ururur schwäbischen Hausfrauen mit 150 Jahre altem Familiengeheimrezept nicht ankomme. Punkt. Plan B musste her. Um erst gar nicht in die ekelhafte Konkurrenzversuchung zu gelangen wälzte ich Backbücher. Es durfte nicht zu ausgefallen sein dass es sich keiner mehr traut zu essen (Adé geliebte Fondanttorte), zu exquisit durften sie Zutaten dann auch nicht sein, trotzdem musste ich was haben was nach mir aussieht und zwischen den anderen Torten zumindest ein bisschen hervorblitzt. So beschloss ich heißgeliebte MINIGUGLS zu backen. Ursprünglich wollte ich aus den Minis eine Torte "basteln". Letztlich wurden es 163 Minigugls (jene welche vor dem Tabelett dem Fraß zum Opfer fielen und die Missratenen nicht mitgezählt) in 4 Geschmacksrichtungen.

Nutella Gugls, Eierlikör Mohn Gugls, Marmor Gugls und Smartie Gugls.

Ich erinnerte mich dran, es als Kind gehasst zu haben, Kuchenstücke auf dem Teller zu haben, die fast größer als ich selbst waren. Außerdem ist so ein Gugl sooo niedlich und ich könnte an einem Buffet wohl niemals an einem vorbeigehen oder einen zu schnappen (das gleicht dann wohl dem Prinzip "Probierkäse-hapsen-auf-Käsetheken").

Lange Rede-kurzer Sinn: Hier kommen nun für euch die Gugl-Rezepte.

Nutella-Gugls

Die angegebene Menge reicht für etwa 24 Mini Gugls

(auf dem Foto ganz links)

30g Butter

35g Puderzucker

100g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

3EL Kakaopulver

4EL Nutella

30g Nougatmasse

45ml Milch

Für die Glasur:
150g Vollmilchschokolade
Bunte Zuckerstreusel

Die Nougatmasse über einem Wasserbad schmelzen. Alle restlichen Zutaten miteinander verrühren, als letztes die flüssige Nougatmasse zufügen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Gugl-Formen füllen. 15-20 Min bei 200 °C backen. Die Gugl auskühlen lassen und aus den Formen lösen. Anschließend in flüssige Vollmilchschokolade tauchen und mit Zuckerstreusel bestreuen.

Marmor Gugls

(in Anlehnung an das Rezept aus dem Feine Gugls Backbuch)

Menge ergibt ca. 18 Mini-Gugls
(Auf dem Foto zweite von links)

20g Butter (für die Form)

50g Schmand

2 EL Kakao

60g weiche Butter

60g Puderzucker

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

60g Mehl

1 Prise Salz

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Schmand erwärmen und den Kakao darin auflösen. Butter, Ei, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl dazugeben und nochmals gut durchmixen.

Nun den Teig in 2 Teile aufteilen. Unter eine der Massen kommt nun die abgekühlte Kakao-Schmand Massen.

Die Massen nun in zwei Spritzbeutel füllen und damit die gebutterten Förmchen abwechselnd füllen. Etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. 

Die Smartie-Gugls haben mich Nerven gekostet. Der erste Versuch wurde nach dem Rezept im Feine Gugls Buch gebacken. Das Ergebnis war ein geschmacklich ganz leckerer aber fürchterlich aussehender Gugl-Klops. Ich kann euch nur den Rat geben, backt die Smarties nicht mit, sondern streut sie hinterher drüber. Diese farblosen harten Schokoladenbollen in den Gugls, deren Farbe sich mit den Nachbarsmarties zu einer eklig ausschauenden Farbpampe vermischt sieht wirklich nicht hübsch aus.

Smartie-Gugls
(In Anlehnung an ein Rezept aus dem "Feine Gugl"-Backbuch)
Menge reicht für etwa 18 Stück
(Auf dem Foto zweite von rechts)

20g Butter (für die Form)

60g weiche Butter

60g Puderzucker

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

60g Mehl

1 Prise Salz
Schokolinsen in bunten Farben
150g weiße Schokolade

Nicht wundern, der zweite Versuch wurde genau nach dem Rezept der Marmor-Gugls gemacht- ihr lasst nur den Teil mit Schmand und Kakao weg. Als Ergebnis bekommt ihr normalfarbene Gugls.

 Anschließend schmelzt ihr die weiße Schokolade über einem Wasserbad und hackt die Smarties mit einem Küchenmesser klein. Abgekühlte Gugls in die Schokolade tauchen, anschließend in ein Schälchen mit den gehackten Smarties. Das Ergebnis sieht wunderbar aus und man ist der Held des Tages bei sämtlichen Kindern:-)

Da das Marmor-Rezept so gut funktionierte wurde es kurzerhand auch für die Eierlikör-Mohn-Gugls zweckentfremdet.

Eierlikör-Mohn-Gugls

(In Anlehnung an ein Rezept aus dem "Feine Gugl"-Backbuch)
Menge reicht für etwa  24 Stück
(Auf dem Foto rechts)

20g Butter (für die Form)

60g weiche Butter

60g Puderzucker

1 Ei

1 Pck. Vanillezucker

90g Mehl

1 Prise Salz
100ml Eierlikör
Etwa 30g gemahlener Mohn

Wieder das gleiche Prinzip: Butter, Ei, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mohn und Eierlikör zugeben und mixen. Anschließend das Mehl zugeben und gut durchrühren. Seid mit dem Mehl etwas flexibel- es kann sein es muss etwas mehr zugegeben werden. Ich hab das Rezept nun mit zwei verschiedenen Eierlikörs gebacken und irgendwie musste die Mehlmenge jedes mal angepasst werden :-) Die Masse nun in einen Spritzbeutel füllen und die gebutterten Förmchen damit füllen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Minuten backen.

Habt einen tollen, sonnigen Tag,

Anja

Meine Form war übrigens diese in meinen Amazon-Artikeln in der rechten Sidebar.

Avocado-Rucola-Salat

Meine Liebsten,

die letzte Klausur des Semesters ist geschafft und ich hab mich anschließend gestern freudestrahlend in die Küche verkrochen (meine Facebook-Leser wissen wovon ich rede) und einen Stapel Erdbeeren verarbeitet. Das Ergebnis gibt es bald.

Diese Lernwoche war essenstechnisch leider nur geprägt von Knäckebrot, Kräutertee und Unmengen an Obst und Gemüse. Gerade in diesen Phasen brauche ich gesundes, leichtes Essen, das nur so vor Vitaminen strotzt.

Mittwochabend überkam es mich aber und ich musste irgendwas kochen. Ich hatte Lust auf Salat, musste aber auf meine Vorräte zurückgreifen und irgendwie improvisieren. Raus kam ein unfassbar leckerer Avocadosalat mit Kartoffeln und Rucola. Es war so gut, dass ich euch dieses spontane Improvisationsrezept nicht vorenthalten möchte.  Er ist eine vollwertige Mahlzeit, ich kann ihn mir aber auch super zu Gegrilltem vorstellen.

Die angegebene Menge reicht für etwa 4-6 Portionen.

 Avocado-Rucola-Salat

2 Avocados

8-10 mittelgroße Kartoffeln

150 g Rucola

200 g Hüttenkäse

1 Becher Sauerrahm

1 Knoblauchzehe

1 feingewürfelte Zwiebel

Eine Hand voll Radieschen

Eine Hand voll Walnüsse

2 EL Olivenöl+ etwas Olivenöl

Etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

Kocht die Kartoffeln (mit Schale) in Salzwasser gar. Anschließend von der Schale befreien, in dünne Scheibchen schneiden und in eine große Schüssel geben. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebel darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehe dazu geben und kurz mitrösten. Etwa 100-150 ml (je nachdem wie „soßig“ der Salat anschließend werden soll. Mögt ihr es von der Konsistenz eher wie Kartoffelsalat nehmt etwas mehr- wollt ihr es eher wie knackiger Salat, nehmt etwas weniger…) warme Gemüsebrühe (darf ruhig etwas kräftiger sein) dazugeben. Gebt diesen warmen Zwiebel-Knoblauch-Sud nun in die Schüssel über die Kartoffelscheiben.

Lasst das Ganze etwa 10-15 Minuten durchziehen.

In der Zwischenzeit Avocados schälen, vom Kern befreien und in Würfel schneiden. Rucola waschen, gut abtropfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Sauerrahm, Hüttenkäse, Zitronensaft und die 2 EL Olivenöl miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem die Kartoffeln in der Brühe gezogen haben gebt ihr die vorbereiteten Zutaten dazu. Anschließend die Sauerrahm-Hüttenkäse Mischung und mischt alles gut durch. Sollte es zu trocken sein einfach nochmal ein paar Esslöffel warme Gemüsebrühe zugeben. Schmeckt es unbedingt ab- der Salat „frisst“ unglaublich viel Salz- ich musste dreimal nachwürzen.

Anschließend die Walnüsse kleinhacken und über den Salat geben.

Ich habe die Reste im Kühlschrank aufbewahrt und er war auch am nächsten Tag noch super lecker. Einfach noch etwas Flüssigkeit zugeben und vielleicht etwas frischen, knackigen Rucola. Vielleicht auch eine Idee fürs Büro? (Dann nur vielleicht ohne Knoblauch :-)

Ich war total begeistert von dem Salat und sehe schon viele Variationsmöglichkeiten vor mir.

Zum Beispiel könnte ich ihn mir mit kleinen angerösteten Schinkenwürfeln super vorstellen oder anstelle der Radieschen mit kleinen Birnenwürfeln und noch etwas Gorgonzola in der Sauerrahm-Soße. Lasst eurer Kreativität freien Lauf. Ich freu mich jedenfalls schon sehr auf unsere erste Grillparty mit dem Salat.

Habt einen angenehmen Sonntag, ich werde mich jetzt mal wieder an den Schreibtisch begeben und die Hausarbeiten „verfeinern“.

Alles Liebe,

Anja

Die tolle Form ist übrigens von Ib Laursen und hier zu haben.

Say Hello to... Vera von Nicest-Things

So meine Lieben,
 ich schau nur kurz auf einen Sprung vorbei, denn diese Woche ist voll von Schreibtisch und Lernerei.

Trotzdem gibt es heute einen weiteren meiner Lieblingsblogs für euch und zwar...tadadadaaaaaaaaaaaaa..... 
Vera und ihren Blog Nicest Things. Bei Vera bin ich immer wieder aufs Neue verblüfft, wie penibel & perfektionistisch schön Fotos sein können. Aber nun gehört ihr das Wort und ich lasse nur nebenbei ein paar ihrer wundervollen Aufnahmen sprechen:-)

1) Liebe Vera, beschreibe Nicest-Things und dich mit zwei Sätzen.

Vera: "Ich bin Vera, gerade noch so twentysomething, Jogginghosenfan und Ästhetikfreak (nein, das widerspricht sich nicht), immer hungrig (besonders auf Auberginen), ganz platonisch verliebt in Sheldon Cooper und nicht so platonisch in meinen Freund, ständig dabei, die Wohnung anders einzurichten, manchmal etwas politisch unkorrekt aber sonst ganz nett, glaube ich. Nicest Things ist mein Blog und gleichzeitig mein Baby, dort sammele ich alle meine Rezepte, DIY's, Wohn- und Dekoideen und Fotoshootings."

2) 5 Dinge ohne die du in der Küche nicht überleben könntest?

Vera: "Oh, gleich 5. Das ist fair, danke... auf eines könnte ich mich unmöglich beschränken :) Also ein, zwei Kochplatten wären nicht schlecht, da sich in rohen Nahrungsmitteln ja alle möglichen Parasiten und Bakterien verstecken können. Und weil Nudeln ungekocht nicht so lecker sind. Ein Kühlschrank muss auch sein, auch wieder aus hygienischen und aus Geschmacksgründen. Dazu ein großer Topf (mit irgendeinem Rührinstrument), den man notfalls auch als Pfanne gebrauchen kann - wobei, ich glaube, so arg back to the roots wolltest du es gar nicht wissen, "in der Küche" impliziert schon eine gewisse Grundausstattung, oder? Dann wünsche ich mir dazu noch ein richtig gutes Allroundmesser."

3) Dein Perfektionismus ist in jedem deiner Bilder sichtbar. Wie schaffst du es, trotz grauem winterwetter die tollsten, hellsten und farbenfrohsten Bilder hinzubekommen (hier spricht der absolute Neid aus mir :-)) ?

Vera: "Vielen lieben Dank erstmal! Oh, da habe ich einfach Glück. Ich arbeite (lerne) gerade von zu Hause aus und kann mir die Zeit zum Fotografieren frei einteilen. Das mache ich dann natürlich nicht, wenn der Himmel voller dunkelgrauer Wolken hängt. Und ein paar kleine Tricks wie Reflektor und ein Bildbearbeitungsprogramm gönne ich mir auch."

4) Du bloggst "erst" seit gut zwei Jahren und hast es auf über  gigantische 8000 Leser geschafft. Gibt es für dich eine Aktion/Tat/oder sonst irgendwas, wo du gemerkt hast "jetzt läuft das Ganze"? Welchen Tipp würdest du Bloggerneulingen geben?

Vera: "Mmmh, das ist schwierig. Den einen Moment gab es nie, es waren vielmehr viele kleine Dinge. Sehr gefreut habe ich mich zum Beispiel über Anfragen zu Blogvorstellungen, die von meinen großen Vorbildern wie Magnoliaelectric oder Butiksofie kamen. Auch schön waren die ersten Veröffentlichungen meiner Fotos, z.B. in der Landhaus Living oder als Titelbild zum Roman "Survive" von Alex Morel."

Mit Tipps tue ich mich immer ein bisschen schwer, da ich vieles nicht bewusst mache, sondern einfach aus dem Gefühl heraus. Und jeder Blog ist ja auch anders. Allgemeine Phrasen wie "sei du selbst, hab Spaß" klingen mir zu abgedroschen, sowas ist ja eh klar. Womit ich allgemein aber immer gut gefahren bin: Haltet negative Affekte aus eurem Internetleben raus. Freut ihr euch über etwas, wollt ihr euch bedanken, kein Problem, da könnt ihr ganz spontan sein. Aber wenn euch etwas ärgert (jemand der euch kopiert, ein dummer Kommentar etc.): Schreibt nicht sofort wütend drauflos. Atmet durch, schlaft eine Nacht drüber und dann überlegt mit klarem Kopf, was das Beste und Professionellste in dieser Situation ist. Ihr repräsentiert euch im Internet mit allem, was ihr dort hinterlasst und das Internet vergisst so schnell nichts. 

Außerdem finde ich es wichtig, Networking zu betreiben. Interagiert mit anderen Bloggern und euren Lesern und seid nicht geizig mit Links - es ist ein Internetz, keine Intereinbahnstraße. Einzelkämpfertum bringt einen meist nicht weit.

5) Gibt es für dich noch einen Traum, was du mit deinem Blog unbedingt noch erreichen möchtest?

Vera: "Eigentlich hat der Blog mit allem was damit zusammenhängt, schon jetzt meine Erwartungen und Wünsche übertroffen. Aber eine Sache wäre da doch noch. Es wäre toll, dies alles irgendwann hauptberuflich machen zu können. Mit Farben und Perspektiven spielen, mir Konzepte überlegen, Stimmungen erzeugen und Fotografieren macht mir so viel Spaß, daher wäre ein Job im kreativen Bereich ein großer Traum von mir. Vielleicht ergibt sich ja mal etwas, wer weiß?"

Danke liebe Vera für's geduldige Fragen beantworten- mir war es eine Freude mit dir zu "arbeiten" :-)

Euch allen eine schöne Woche, 

bis spätestens Samstag (dann ist der ganze Schreibtischsitz-Spaß nämlich endlich zu Ende :-),

Anja

Verspielte(s) Muntermacher: DIY

Na meine Lieben,

was geht euch beim Stichwort „Müsli“ durch den Kopf? Geht es euch ähnlich wie mir und ihr könnt diese übersüßten Supermarktmischungen nicht mehr sehen? Die Großpackungen voller Zusatzstoffe jagen euch Angst ein? Und die Bio-Müslis findet ihr auch fast unbezahlbar (3 Euro nochwas für 100 Gramm was neulich mein Highlight)?

Wunderbar, dann dürft ihr an dieser Stelle die Öhrchen spitzen und genau zuhören.

Hier kommt der ultimative glückSEEligkeit-DIY-Müslispaß. Lecker, knuspriges Bio (je nach Zutaten)-Müsli, individuell, einfach und ultra lecker. Und in den neuen Farbtönen von Ib Laursen schmeckt das Ganze grad mindestens nochmal so lecker :-)

Das Prinzip ist ganz ganz einfach. Ihr mischt euch die Basis und bräunt diese im Ofen. Von dieser Basis ausgehend kann jeder sein eigenes Müsli nach Lust und Laune zusammenstellen. 

Here we go!

 Das ist die Basismischung

120 g Butter

40 ml Sonnenblumenöl

Ca. 80 g braunen Zucker

Ca. 70 g Honig

400 g Haferflocken

250 g einer Mischung aus Sonnenblumenkerne, Kürbiskernen, Sesam, Leinsamen, verschiedene Nüssen nach Wunsch

Ca. 90 g gemahlene Nüsse (ich habe eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen verwendet)

Eine Prise Salz

 Butter, Öl, Zucker, Salz und Honig in einem Topf schmelzen. Währenddessen die Nüsse und Haferflocken in einer großen Schüssel mischen. Die flüssige Honigmischung über die trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Müslimischung auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und etwa 15 Minuten (Achtung, immer mal wieder nachsehen, die Mischung kann leicht anbrennen) bräunen lassen. Immer mal wieder wenden.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Das ist die Basismischung. Diese könnt ihr nun ganz nach Belieben „verfeinern“.

Ich verwende dazu immer ganz unterschiedliche Zutaten, ganz nach Lust und Laune.

Einige Vorschläge:

Ungesüßte Reispops und Dinkelflakes (evtl. noch mit etwas Kakao-Pulver).

Amaranth, Cornflakes & gefriergetrocknete Erdbeeren, Himbeeren…

Sehr beliebt sind Hafercrunchies (Kölln) in weißer Schokolade gewälzt, nach dem trocknen mit Dinkelflakes und Haselnusskrokant zur Basis gemischt.

Getrocknete Sauerkirschen in brauner Schokolade gewälzt, anschließend mit Reispops und Dinkelflakes zum Müsli gegeben.

Oder einfach pur mit Obst genießen. Lecker, lecker, lecker.

Der Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. 

Weil ich ein großer Fan von selbstgemachten Ostergeschenken bin, gab es in diesem Jahr (für die „jüngere“ Generation) für jedes Familienmitglied ein individuell auf seinen Geschmack abgestimmtes Müsli.

An der Stelle möchte ich euch noch den zuckersüßen Shop verspieltes der lieben Silke ans Herz legen. Silke ist vierfache Mama, wodurch auch die Idee zum Shop entstanden ist. Angefangen als reiner Handmade-Shop  wurde das Sortiment in den vergangenen 3 Jahren zunehmend erweitert und nun gibt es neben wirklich wunderhübschen Geschenken für die lieben Kleinen auch zauberhaftes Porzellan (Ein großes dickes fettes Herz für Ib Laursen) für alle großen Kinder. Verspieltes ist eine ideale Fundgrube für alle, die auf der Suche nach Geschenken für Klein und Groß sind, die das gewisse Extra haben. Egal ob nun namhafte Marken oder wunderhübsche Handmade-Artikel.

Ein wirklich ganz wunderbarer Shop den Silke da aufgebaut hat und der immer einen Besuch wert ist. 

Von verspieltes stammen auch meine neuen Müslischalen, Backschüsseln & Muffinformen von Ib Laursen. Die Aqua-Serie ist der Wahnsinn und noch viel viel viel schöner, als man das auf Bildern zeigen kann. Außerdem sind sie (wie die gesamte Mynte Serie) natürlich Ofen- und Spülmaschinenfest (Notiz: Ganz wichtig:-)). Ich bin so verzückt, dass ich bestimmt noch das ein oder Andere Teilchen in meinen Bestand aufnehmen muss:-)

Habt einen tollen Sonntag,

Anja

Das niedliche Sternentuch von Miss Etoile gibts übrigens hier 

Post aus meiner Küche: Falling in love with Denmark

Was ich bisher für einen Bezug zu Dänemark hatte. Nördlich von Deutschland, Kühl, Sand, Wasser, Kopenhagen. Punkt. Aus. Fertig. "Überhaupt keinen" trifft es also wohl am besten.

Gestern erreichte mich dann von der lieben Svenja nun ein Päckchen (ihr Kommentar vorab war "ich schick dir was, was es bei uns früher im Urlaub gab") voller Kindheitserinnerungen, welches auch jedes noch so ignorante Südlicht zu einem wahren Dänemarkfan dahin schmelzen ließ. 

Allein schon die Verpackung (ich muss gestehen, dass ich es erst nach dem stürmischen Aufreißen kapiert habe :-)) war im Dänemark Design gehalten mit ganz niedlichen Flaggen im Miniformat. Drin überraschte mich dann das volle Programm.

Rote Grütze mit Sahne, Knäckebrot mit Kürbiskernen und dänische Himbeerschnitten (welche ich aktuell gerade im Mund habe und nebenbei genüßlich verspeise ).

Das Knäckebrot wurde bereits heute früh verspeist und es ist der absolute hammer. Ich bin wirklich kein großer Freund von Knäckebrot (dieses staubtrockene Schwedengeback, welches (wenn man es mal gut meint und es verpacken will) nach spätestens 2 Tagen nach Tupperdose schmeckt) aber das ist der Wahnsinn. Sooooo lecker. Ich liebe ja Nüsse und diese Sesamexplosion ist wirklich wunder wunder wunderbar.

Ich bin mal so frei, euch das Rezept weiterzugeben:

Knäckebrot mit Kürbiskernen

120 g Weizenmehl

120 g Haferflocken

100 g Sonnenblumenkerne

50 g Sesamkerne

1/2 TL Salz

2 EL Olivenöl

500 ml Wasser

Alle Zutaten miteinander vermischen. Auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen dünn ausstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen.

Man solle sich nicht wundern, der Teig sei so dünnflüssig :-)

Wollt ihr auch noch rote Grütze und Himbeerschnitten haben???

Danke liebe Svenja für dieses liebevoll gestaltete und sooo unfassbar leckere Päckchen, du hast es geschafft mir Dinge zu zeigen, die bei mir völlig in Vergessenheit geraten sind (wobei ich mein bisher gekauftes Schwedeknäckebrot auch nicht annähernd so lecker fand wie deines :-). ♥

Habt einen tollen Freitag meine Lieben und ein wundervolles 

Wochenende,

Anja

Die niedliche Punktetasse ist von hier.

Frühlingslieblinge April

Meine Lieben,

ich hoffe ihr habt tolle Ostertage verbracht.

Nachdem die Osterdeko nun nach und nach schon wieder in die Kisten zurück wandert und der Wetterbericht langsam Hoffnung auf Besserung macht, steigt in mir der Drang nach endlich Frühjahr- und zwar so richtiges, buntes, farbenfrohes, blumiges, sonniges und vor allem wärmeres Frühjahr.

Die Zeit bis dahin versüße ich mir (und euch) mit zumindest schon mal nach Frühling aussehenden Aprillieblingen.

Ib Laursen- ich weiß gar nicht was ich früher ohne diese Schüsseln, Kännchen und Teller gemacht habe. Sie sind Spülmaschinenfest (ganz wichtig!), Backofen und Tiefkühler überleben sie unbeschadet und seit diesem Frühjahr gibt es sie in einem noch nie dagewesenen Aqua-Ton (näheres dazu aber noch nächste Woche). Zu haben bei verspieltes.de

Frühling, das sind für mich Pastellfarben. Töpfe, sind für mich hingegen meist praktische und selten schöne, Küchenutensilien. Schön, dass es endlich mal jemand geschafft hat, schön und praktisch zu kombinieren.

Über diese Retro-Töpfe bin ich beim Tropenhaus gestolpert und diese zuckersüß aussehenden Pastellfarben hübschen doch jede noch so triste Küche auf. Zu kaufen gibts die Schönheiten beim Tropenhaus.

Die neue Backserie von Miss Etoile ist ebenfalls eines meiner Frühjahrshighlites. Zarte Farben und Formen für eindruckschindende Muffins, Cupcakes und co. gibt es bei Nostalgie im Kinderzimmer.

Tortenplatten treiben mich irgendwann noch in den Ruin. Vor allem seit es bei Blueboxtree diese wundervollen, hochwertigen und mittlerweile schon richtige gehypten Platten gibt. Mein Held dieses Frühjahrs ist dabei jadegrün.

Zart und leicht kommen diese niedlichen neuen Masking-Tapes von Mizzies im Frühjahrsgewand daher.

Ebenso wie die heißgeliebten Sternchen-Servietten vom Maiglöckchenshop.

Genau das richtige für den Tag am See oder das Picknick im Park- diese niedlichen Becher sind ebenfalls vom Maiglöckchenshop.

Jedes Jahr wenn es im Frühjahr wärmer wird, steigt mein Verlangen nach braunen Ledershoppern im Vintagelook. Einfach, ohne viel Schnickschnack und mit vieeel Platz müssen sie sein. Mein perfekte Modell für den Sommer ist in diesem Jahr von House Doctor. Zu haben (für einen Ledershopperschnäppchenpreis) beim Tropenhaus.

Sollte doch mal noch ein leichtes Frühjahrslüftchen wehen oder der laue Sommerabend etwas länger dauern ist das wohl der perfekte Schal. Als großer Liebhaber von allem was nur irgendwie nach East Hampton Living ausschaut (schlichte Farben, Sterne und ein leicht maritimer Touch...), war dieser traumhafte Schal von Huset Hansen ein MUSS. Ab Ende April sind sie auch alle wieder im Shop vorrätig :-)

Ein Herz für hochwertige Gewürze. Als alter Salzliebhaber ist das Crystal Salz aus der Kalahari eines meiner Gewürz-Highlites. Über Cala-kocht zu ergattern. Das Grillfleisch und das erste Gartengrün wird sich genau so freuen wie die Freunde auf der Grillparty.

Einen wunderbaren Frühlingsanfang euch allen, sollte er denn endlich mal kommen :-)

Alles Liebe,

Anja

Ach ja, da neulich mal die Nachfrage kam. Die ganzen Links sind keine, bei welchen ich in irgendeiner Weise von euren Einkäufen profitiere. Es sind Produkte, welche ich entweder selbst besitze oder einfach nur bezaubernd finde, von Shops mit denen ich in irgendeiner Art zusammenarbeite :-)

Tag am See und viele Gewinner

 Hallihallo ihr Lieben,

ein ganz spontanes Posting mit ein paar Fotos von letzter Woche am See, sowie den Gewinnern des Ostergewinnspiels.

Sonntag: Manuela S. 

Montag: yellow-beehive

Dienstag: Tina's PicStory

Mittwoch: Die Glücklichmacherei
Donnerstag: Nochmals- Die Glücklichmacherei
Freitag: LandHausLeben

Liebe Manuela S., ich brauche noch eine Emailadresse von dir- bitte setz dich mit mir in Verbindung :-) Einen schönen Restfeiertag euch allen,

Anja